Agro-alimentaire
Les poudres alimentaires, un enjeu planétaire.
Les poudres agro-alimentaires sont particulièrement complexes. Leur péremption, leur variabilité et la nécessité de la stocker et de la traiter correctement amènent à réaliser des compromis, à trouver des solutions compliquées et à rechercher de nouveaux développements régulièrement afin de s’assurer de toujours offrir le meilleur aux consommateurs. PowderCraft propose d’analyser en profondeur vos poudres pour proposer les alternatives optimales à vos processus de fabrication, à vos conditions de stockage et à l’expression du goût unique de vos produits sur le palais du consommateur.
La sécurité alimentaire, un enjeu qui commence par les matières premières
Chaque entreprise est spécialisée dans un domaine précis de l’agro-alimentaire et maîtrise ses recettes sur le bout des doigts. Malheureusement, et même en choisissant les matières premières les plus savoureuses possibles, la variabilité des poudres de l’agro-alimentaire agit contre les fabricants et producteurs.
Le rappel de produit est plus courant qu’on ne le croit et chaque acteur de l’agriculture et de l’industrie alimentaire a son rôle à jouer pour l’éviter. Les conditions climatiques actuelles et futures auront un impact de plus en plus fort sur le choix des composants pour garantir la qualité et la durabilité de l’aliment consommé.
PowderCraft est à vos côtés pour garantir la qualité et la longévité de vos ingrédients en vrac. Le bon goût de vos produits ne doit pas être compromis par vos matières premières et leur variabilité. Nous pouvons vous accompagner dans les décisions cruciales :
- Comment stocker vos matières premières pour que les qualités ne se dégradent pas ?
- Comment transformer vos matières en vrac en évitant les blocages dans les convoyeurs et les silos ?
- Comment préparer et conditionner vos produits de manière reproductible et efficace ?
Les produits alimentaires sous forme de poudre
Le café, le cacao, les épices ou le lait infantile sont autant d’exemples de poudres alimentaires directement utilisées par le consommateur final. Pour arriver à offrir à ce dernier une expérience gustative optimale, il est nécessaire de posséder un processus de fabrication qui protège le produit en vrac. Il faut éviter la perte matière lors du stockage, du transport et lors de la transformation vers le vrac.
D’excellentes solutions existent sur le marché, mais sont-elles vraiment faites pour vous ? PowderCraft vous aide à répondre à cette question en étudiant tous les aspects de votre processus de production : de votre poudre à votre environnement en passant par vos méthodes de travail, où se situe réellement la perte matière et peut-on la maîtriser ? PowderCraft calcule pour vous l’idéal de votre processus de production en se basant au maximum sur vos processus et votre matériel existant.
Gérer son stockage de vrac alimentaire dans les conditions optimales
De nombreux paramètres peuvent influencer la qualité et la durée de vie de vos produits en poudre durant leur stockage : la température, l’hygrométrie, l’aération…
Mais savez-vous ce qui dégrade réellement votre poudre dans votre environnement particulier de stockage ?
PowderCraft est à vos côtés pour répondre à cette question. Nous analysons les caractéristiques physiques et chimiques de votre produit en vrac et l’environnement dans lequel vous stockez votre poudre afin de déterminer avec précision les conditions optimales de stockage qui vous correspondent.
Transformer les matières vrac en produit fini
Lorsqu’on travaille avec des poudres, les blocages de production peuvent survenir régulièrement à différents points critiques du système de production.
Les silos et leur écoulement sont une problématique majeure de l’industrie agro-alimentaire. Il faut s’assurer que les produits ne restent pas stockés trop longtemps et qu’ils s’écoulent de manière fluide.
Les convoyeurs doivent acheminer les matières en vrac de manière constante et sans perte de matière.
Les machines industrielles complexes permettant de mélanger ou de produire l’aliment qui sera dégusté par le consommateur doivent fonctionner sans blocage ni arrêt de production pour s’assurer de ne pas être ni devenir le poste goulot de l’atelier de production.
Pour préserver votre savoir-faire et assurer la distribution de vos aliments de qualité, PowderCraft vous accompagne sur l’ensemble de ces questions. Nous pouvons vous aider à dimensionner vos silos et vos convoyeurs, apporter notre expertise sur un parc existant et vous accompagner sur la résolution de blocages récurrents et le développement de solutions internes aux poudres.
Les ingrédients secs dans l’industrie agro-alimentaire
De nombreuses saveurs qui se trouvent aujourd’hui dans nos verres et nos assiettes proviennent de produits en vrac. Aucun secteur de l’industrie agro-alimentaire ne peut y échapper.
De nombreux produits comme les gâteaux, les pains, les pâtes, etc. sont issus de céréales, d’abord stockées sous forme de graines puis transformées en farine telles que le blé, le maïs, le riz et les châtaignes, etc.
Dans les boissons, on trouve du thé, du café, de la ricoré, du cacao et de plus en plus de produits sous forme de poudre agglomérée, ou non, prête à être dissoute dans un liquide.
Parmi les matières en vrac qui occupent le marché agro-alimentaire, on ne peut pas oublier les matières en grains tel que les céréales, le riz, l’avoine, la semoule les pré-mélange de poudres pour les gâteaux et autres préparations culinaires.
Les arômes et assaisonnements sont également stockés chez le consommateur final sous forme de vrac. Assurer l’équilibre gustatif sur le long terme est en enjeu du conditionnement et de la formation de la poudre.
Bien évidemment, nous avons mentionné ici les produits alimentaires les plus courants chez les adultes, mais nous ne devons pas oublier que la nourriture infantile est également une grande consommatrice de produits en vrac, en commençant par le plus répandu : le lait infantile.
Les animaux ne sont pas en reste, car leurs croquettes sont issues d’agglomérats de matières premières sous la forme de poudre et leur gamelles vides sont le gage d’un produit qualifié.
Prêts à mieux comprendre vos poudres ?
Nous étudions votre environnement de travail et nous caractérisons vos poudres afin de vous proposer la solution la plus adaptée à vos besoins.